به گزارش پایگاه خبری فرهنگ پارسی، صبحانه، سوخت اصلی بدن برای آغاز یک روز پُرکار و پُرنشاط است. در فرهنگهای کهنی مانند پزشکی سنتی ایرانی و آیورودا، همواره بر مصرف غذاهای گرم در ابتدای روز تأکید شده است.
دلیل این توصیه کهن، هماهنگی با طبیعت بدن است. هنگام صبح، سیستم گوارش که مانند آتشی مقدس در مرکز بدن قرار دارد، نیاز به غذایی دارد که بهراحتی هضم شده و این آتش را تقویت کند.
یک صبحانه گرم، دقیقاً مانند افزودن هیزمی نرم به این آتش، باعث میشود فرایند هضم و متابولیسم باقدرت و کارایی بیشتری در طول روز ادامه یابد.
این انتخاب ساده، نهتنها انرژی فیزیکی، بلکه شفافیت ذهنی و آرامش روان را نیز به ارمغان میآورد و پایهگذار روزی سرشار از نشاط خواهد بود.
سارا ملکی، متخصص تغذیه و رژیمدرمانی در گفتگو با پایگاه خبری فرهنگ پارسی با اشاره به مهمترین مزیت مصرف صبحانه گرم نسبت به صبحانه سرد اظهار داشت: از نگاه علم تغذیه مدرن و نیز طب سنتی، اصلیترین مزیت، سهولت در هضم و جذب بهتر مواد مغذی است؛ زیرا بدن شما پس از چند ساعت خوابیدن و ناشتا بودن، نیاز به انرژی سریع و در دسترسی دارد.
وی افزود: وقتی غذایی گرم مصرف میکنید، بدن برای گرمکردن و نرم کردن آن بهمنظور شروع فرایند هضم، انرژی کمتری صرف میکند، در نتیجه، خون و انرژی بیشتری به سمت مغز و عضلات شما جریان مییابد و شما از همان دقایق اولیه، احساس هوشیاری و انرژی بیشتری خواهید داشت.
متخصص تغذیه و رژیمدرمانی در ادامه بیان داشت: این در حالی است که یک صبحانه سرد، میتواند بخشی از انرژی باارزش بدن را صرف گرمکردن خود کند و کمی سیستم گوارش را در ابتدای روز تحتفشار قرار دهد.
ملکی با اشاره به ارتباط بین مصرف صبحانه گرم و سطح سوختوساز پایه بدن ابراز داشت: فرایند هضم غذا بهخودیخود کالریسوزی است که به آن اثر گرمازایی غذا میگوییم.
وی افزود: تحقیقات نشان دادهاند که مصرف غذاهای گرم میتواند کمی این اثر گرمازایی را افزایش دهد. به عبارت ساده، بدن شما برای هضم یک بشقاب حریمای گرم یا املت، نسبت به هضم یک کاسه شیر سرد و غلات، انرژی کمی بیشتری میسوزاند.
متخصص تغذیه و رژیمدرمانی گفت: این افزایش هرچند کوچک، اما وقتی هر روز تکرار شود، در درازمدت به حفظ وزن متعادل و افزایش نرخ متابولیسم پایه کمک میکند.
تأکید بر مصرف صبحانه گرم، تنها یک توصیه سنتی نیست، بلکه امروزه علم مدرن نیز بر صحت آن مهر تأیید زده است.
تحقیقات نشان دادهاند که مصرف صبحانههای گرم مانند تخممرغ و جو دوسر، در مقایسه با صبحانههای سرد و شیرین مانند کورنفلکس، منجر به ترشح پایدارتر قند خون، کاهش هوسهای غذایی در ساعات میانی روز و احساس سیری طولانیتر میشود.
این امر به طور مستقیم بر کنترل وزن و پیشگیری از دیابت نوع ۲ تأثیرگذار است.
از سوی دیگر، غذاهای سرد میتوانند باعث انقباض عروق خونی اطراف معده و کاهش جریان خون موردنیاز برای هضم شوند.
این حالت میتواند به شوک اولیه به سیستم گوارش تعبیر شود، بهویژه برای کسانی که از سندرم روده تحریکپذیر رنج میبرند.
بنابراین، انتخاب یک صبحانه گرم، انتخابی هوشمندانه برای آرامش و کارایی سیستم گوارش در طول روز است.
در اقلیمهای بسیار گرم یا در فصل تابستان، مصرف صبحانههای سرد و مرطوب مانند میوههای تازه یا ماست میتواند به تعادل طبع بدن کمک کند.
همچنین برای افراد دارای طبع گرم و خشک، صبحانههای سرد میتواند مفید باشد. اما بهطورکلی، برای اکثر افراد، بهویژه کسانی که طبع سرد دارند، از مشکلات گوارشی مانند نفخ یا رفلاکس رنج میبرند یا انرژی کمتری در صبح احساس میکنند، اولویت با صبحانه گرم است؛ نکته کلیدی، تعادل و شناخت شرایط بدنی خود است.
محمد بیرنگ در گفتگو با پایگاه خبری فرهنگ پارسی با اشاره به اینکه از منظر طب سنتی، هضم صبحانه گرم برای معده آسانتر است، اظهار داشت: در طب سنتی، معده را دیگ بدن میدانند؛ برای این که فرایند پختوپز یا هضم بهخوبی انجام شود، دیگ باید گرم باشد.
وی افزود: وقتی شما غذایی سرد و مرطوب را مستقیماً وارد این دیگ میکنید، بخشی از حرارت ذاتی معده صرف گرمکردن آن غذا میشود و این امر باعث تضعیف قوه هاضمه میگردد.
پژوهشگر حوزه پزشکی سنتی در ادامه گفت: در درازمدت، این موضوع میتواند به سوء هضم، تولید رطوبتهای نابجا در بدن و احساس کسالت منجر شود؛ اما یک غذای گرم، بلافاصله جذب فرایند هضم شده و به تقویت حرارت معده کمک میکند.
بهترین زمان برای صبحانه، پس از این که بدن کاملاً از خواب بیدار شد و فعالیت طبیعی خود را آغاز کرد، معمولاً بین ساعات ۶ تا ۸ صبح است.
خوردن صبحانه بلافاصله پس از بیدارشدن، درحالیکه بدن هنوز کاملاً آماده نیست، میتواند خود باعث اختلال در هضم شود.
توصیه میکنم پس از بیداری، یک لیوان آب گرم بنوشید، کمی حرکت ملایم داشته باشید و سپس صبحانه کامل و گرم خود را میل کنید.
گزینههای سریع و سالم بسیارند. بلغور جو دوسر یک انتخاب عالی است که در کمتر از ۵ دقیقه در مایکروفر یا روی اجاق آماده میشود.
میتوانید روی آن از میوههای تازه یا خشک و مقداری دارچین استفاده کنید. تخممرغ آبپز را از شب قبل بپزید و صبح همراه با یکتکه نان سبوسدار میل کنید.
اسموتیهای گرم نیز گزینه خوبی هستند؛ فقط کافی است میوهها و سبزیهای موردنظرتان را به همراه شیر یا آب جوش در مخلوطکن بریزید.
حتی یک سوپ جو سریع که از شب قبل آماده کردهاید، میتواند یک صبحانه عالی و مقوی باشد.
در نهایت، انتخاب نوع صبحانه فراتر از یک عادت غذایی ساده، یک استراتژی هوشمندانه برای ارتقای کیفیت زندگی است.
گرما بخشیدن به اولین وعدهغذایی روز، مانند روشنکردن موتوری است که قرار است شما را تا پایان روز بهپیش ببرد. این انتخاب، سرمایهگذاری بر روی سلامت گوارش، تعادل قند خون، سطح انرژی و حتی شادابی ذهن است.
بیاییم با کنارگذاشتن عادتهای سریع اما مضر، مانند مصرف شیرینیهای صنعتی سرد یا نوشیدنیهای یخ، و جایگزینکردن آنها با گزینههای گرم، مغذی و خانگی، طلوع هر روز را به فرصتی برای سرمایهگذاری بر روی سلامتی خود تبدیل کنیم.
یک تغییر کوچک در بشقاب صبحانه، میتواند تأثیری بزرگ بر نقشه کلی سلامتیمان داشته باشد.
انتهای خبر/
«فرهنگ پارسی» رسانهای است با تمرکز بر محورهای اجتماعی و رخدادهای فرهنگی. ما واکاوی ریشهای مسائل و تحلیل تأثیر فرهنگ بر زندگی روزمره را بر بازتاب سطحی اخبار ترجیح میدهیم. از چالشهای جامعه تا تازههای عرصه فرهنگ و هنر.